Ingredienser, ca 10 stora eller 15 små muffins:
150 gram smör
2 ägg
1½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl gräddfil
2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 dl kakao
3 dl mjöl
Ev. 100-200 gram choklad

Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst.
3. Rör ner smöret och gräddfilen i smeten.
4. Blanda bakpulver, salt, socker och kakao i en annan skål. Rör sedan ner mjölet och blanda noggrant.
5. Rör ner mjölblandningen i smeten.
6. Hacka ev. choklad eller annan fyllning.
7. Placera muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt. Lägg ev. fyllning i botten och fördela sedan smeten jämnt mellan formarna. Det brukar vara lagom att fylla formarna till 2/3.
8. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 15-20 min.

Variation:
Muffinsen går att fylla med mycket gott, som t.ex. bananskivor, jordgubbsbitar, hallon, blåbär och olika sorters choklad.