tag:blogger.com,1999:blog-34787360024587144862024-03-06T05:58:58.042+01:00Goda bakverkLetar du efter något gott att baka eller laga till lunchen, middagen, matlådan, bjudningen, fikastunden, kafferepet eller efterrätten? Då har du kommit rätt!Bakaochlagahttp://www.blogger.com/profile/03746697641006419201noreply@blogger.comBlogger68125tag:blogger.com,1999:blog-3478736002458714486.post-17616441827827027972015-12-26T21:42:00.000+01:002015-12-26T21:42:17.620+01:00KavringDet här brödet är enkelt att göra och passar jättebra på t.ex. julbordet.<br />
<br />
<b>Ingredienser, 1 limpa:</b><br />
1,25 msk bikarbonat<br />
1/2 tsk salt<br />
2 dl vetemjöl<br />
4 dl rågsikt<br />
3 dl filmjölk<br />
2 dl mörk sirap<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
1. Blanda ihop bikarbonat, salt och lite av mjölet i en bunke. Rör sedan ner resten av mjölet och rågsikten.<br />
2. Rör ner filmjölk och sirap till en jämn smet.<br />
3. Smörj en brödform och strö vetemjöl i formen. Häll i smeten.<br />
4. Grädda brödet i nedre delen av ugnen på 180 grader i ca 60 min. Kontrollera med en sticka om brödet är klart. (Brödet är klart när stickan är torr.)Bakaochlagahttp://www.blogger.com/profile/03746697641006419201noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3478736002458714486.post-65285266052183527392014-03-22T17:27:00.000+01:002014-03-27T16:51:41.804+01:00Kärleksmums<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1wy-eszkmm39JOXu0aBP9FJ9JAcP-3B35gW99aJnLkJPZ5UikoG7Tkyu8IlOv3smm55pZBzqM-o-kluEwlH5KbjlgkUZCep5UX7UApKHhZMVwLp7j7eb1LJtWiL-3oVZR6A8_6Xkc5C0H/s1600/K%C3%A4rleksmums.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1wy-eszkmm39JOXu0aBP9FJ9JAcP-3B35gW99aJnLkJPZ5UikoG7Tkyu8IlOv3smm55pZBzqM-o-kluEwlH5KbjlgkUZCep5UX7UApKHhZMVwLp7j7eb1LJtWiL-3oVZR6A8_6Xkc5C0H/s1600/K%C3%A4rleksmums.JPG" height="200" width="149" /></a></div>
De här klassiska kakorna kallas också mockarutor eller snoddas.<br />
<br />
<b>Ingredienser:</b><br />
150 gram smör<br />
1,5 dl mjölk<br />
3 ägg<br />
3 dl socker<br />
1 msk vaniljsocker<br />
3/4 dl kakao<br />
2 tsk bakpulver<br />
4 dl vetemjöl<br />
<br />
<b>Glasyr:</b><br />
75 gram smör<br />
3/4 dl starkt kaffe<br />
0,5 dl kakao<br />
1,5 msk vaniljsocker<br />
5 dl florsocker<br />
<br />
<b>Garnering:</b><br />
Ca 1 dl kokosflingor<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
1. Smält smöret. Häll i mjölken och låt det svalna.<br />
2. Vispa ägg och socker pösigt.<br />
3. Rör ner vaniljsocker, kakao, bakpulver och vetemjöl i smeten.<br />
4. Rör ner smöret och mjölken och blanda till en jämn smet.<br />
5. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna (eller smöra och bröa långpannan). Häll i smeten.<br />
6. Grädda kakan i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20 min.<br />
7. Gör glasyren under tiden kakan gräddas: Smält smöret och rör ner kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker. Blanda till en jämn glasyr.<br />
8. Låt kakan stå ett litet tag och bred därefter på glasyren på den varma kakan. Strö över kokosflingorna innan glasyren stelnar.Bakaochlagahttp://www.blogger.com/profile/03746697641006419201noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3478736002458714486.post-90607972072482922102013-12-05T12:49:00.000+01:002013-12-05T12:49:50.591+01:00Saffransbullar med vanilj<b>Ingredienser, 22 st bullar:</b><br />
25 gram jäst<br />
100 gram smör<br />
2,5 dl mjölk<br />
½ gram saffran (1 påse)<br />
0,75 dl socker<br />
0,25 tsk salt<br />
1 ägg<br />
8 dl vetemjöl special (eller vanligt vetemjöl)<br />
<br />
Fyllning:<br />
100 gram smör<br />
0,75 dl socker<br />
2 tsk vaniljsocker<br />
<br />
Garnering:<br />
1 uppvispat ägg<br />
Pärlsocker<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
1. Smula ner jästen i en bunke.<br />
2. Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölken. Låt svalna till degvätskan nått en temperatur på 37 grader.<br />
3. Häll degvätskan i bunken och rör noga så att all jäst smälter.<br />
4. Rör ner saffranet.<br />
5. Rör ner socker, salt och ägg.<br />
6. Rör ner lite vetemjöl i taget till en jämn smet.<br />
7. Knåda degen i 10 min, gärna med hjälp av en hushållsassistent.<br />
8. Låt degen jäsa under en bakduk till dubbel storlek i 45 min.<br />
9. Mjöla ett bakbord och kavla ut degen till en storlek på ca 25x60 cm.<br />
10. Blanda ihop rumsvarmt smör, socker och vaniljsocker till fyllningen. Bred på fyllningen över hela degen.<br />
11. Vik degen dubbel på längden och skär den i 22 st bitar. Tvinna bitarna och sno ihop dem till en bulle. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.<br />
12. Låt bullarna jäsa till dubbel storlek under bakduk i ca 30 min.<br />
13. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö över pärlsocker.<br />
14. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 225 grader i 7-8 min.Bakaochlagahttp://www.blogger.com/profile/03746697641006419201noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3478736002458714486.post-48224012881345516552013-06-02T19:49:00.000+02:002013-06-02T19:49:00.610+02:00MojitoDen här drinken är syrlig och fräsch med smak av lime och mynta.<br />
<b><br /></b>
<b>Ingredienser, 1 drink:</b><br />
0,5 lime, saften (ca 2 cl)<br />
2 tsk socker (eller 2 msk sockerlag)<br />
Några myntablad<br />
4-6 cl rom<br />
Sodavatten<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
1. Pressa saften ur en halv lime i ett highballglas.<br />
2. Häll i sockret och rör om tills det har löst upp sig.<br />
3. Lägg i myntabladen i glaset och pressa ur med en muddler.<br />
4. Häll i rom och därefter sodavatten nästan upp till kanten av glaset. Rör om.<br />
5. Sätt ev i ett sugrör och dekorera ev med limeblad.<br />
<br />
<b>Tips:</b><br />
Om du vill ha en sötare drink så rör ner 1-2 tsk extra socker eller rörsocker.Bakaochlagahttp://www.blogger.com/profile/03746697641006419201noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3478736002458714486.post-22128914393238572012013-05-25T19:11:00.000+02:002013-05-25T19:13:40.087+02:00Kokostoppar<b>Ingredienser, 16 toppar</b>:<br />
50 gram smör<br />
5,5 dl kokosflingor<br />
1 dl socker<br />
2 ägg<br />
<br />
Ev. smaksättning:<br />
1 lime, skalet<br />
1 msk likör, punsch eller rom<br />
<br />
Ev garnering:<br />
75 gram choklad<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
1. Smält smöret.<br />
2. Rör ihop kokos, socker och ägg.<br />
3. Rör ner smöret och ev smaksättning och blanda till en jämn smet.<br />
4. Låt degen stå och svälla i ca 10 min.<br />
5. Forma degen till ca 16 toppar och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. <span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875);">Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 10 min.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875);">6. Ev: Smält chokladen och doppa botten eller toppen av kakorna i.</span>Bakaochlagahttp://www.blogger.com/profile/03746697641006419201noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3478736002458714486.post-56805928452722683912013-05-19T19:59:00.000+02:002014-03-27T14:19:34.310+01:00Tigerkaka<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgitv4wCd2UEgiaEa3cdFZwKsava0PBiJ0W_0aSXBUoYU5tw9hi0buBCUOTIiDZTUizi7GiSev2iCvjoL6Plnk6V_YEGLxen6H_X9B-J4odPZsoifl860vOOC8YFP9zKyEJro_62t0VnMsi/s1600/Tigerkaka.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgitv4wCd2UEgiaEa3cdFZwKsava0PBiJ0W_0aSXBUoYU5tw9hi0buBCUOTIiDZTUizi7GiSev2iCvjoL6Plnk6V_YEGLxen6H_X9B-J4odPZsoifl860vOOC8YFP9zKyEJro_62t0VnMsi/s1600/Tigerkaka.JPG" height="200" width="149" /></a></div>
<b>Ingredienser, 1 kaka:</b><br />
75 gram smör<br />
1 dl mjölk<br />
2 ägg<br />
2,5 dl socker<br />
1 tsk vaniljsocker<br />
2 tsk bakpulver<br />
3 dl mjöl<br />
2 msk kakao<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
1. Smält smöret och rör ner mjölken. Låta svalna lite.<br />
2. Vispa ihop ägg och socker poröst.<br />
3. Blanda ihop vaniljsocker, bakpulver och mjöl i en separat bunke.<br />
4. Rör ner smörblandningen i äggsmeten.<br />
5. Rör ner mjölblandningen i smeten. Blanda noga så att inte <span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875);">degen blir klumpig.</span><br />
6. Dela upp degen i två ungefär lika stora delar. Rör ner kakaon i den ena smeten.<br />
7. Smöra och bröa en ugnssäker form. Varva de två olika smetarna i formen så att kakan blir marmorerad. Avsluta ev med att dra en gaffel genom kakan så att den blir lite extra marmorerad.<br />
8. Grädda kakan i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 40 min.<br />
<br />Bakaochlagahttp://www.blogger.com/profile/03746697641006419201noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3478736002458714486.post-25773847951102981512013-03-12T19:03:00.000+01:002013-03-12T19:05:10.765+01:00Västerbottenlax<b>Ingredienser, 4 port:</b><br />
4 laxfiléer<br />
3 dl crème fraîche<br />
150 gram riven västerbottenost (eller annan god ost)<br />
Salt<br />
Svartpeppar<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
1. Smöra en ugnssäker form och lägg i laxfiléerna.<br />
2. Rör ihop crème fraîche och riven ost i en bunke. Salta och peppra och rör om.<br />
3. Bred röran över laxen.<br />
4. Tillaga laxen i mitten av ugnen på 200 grader i 20-30 min (beroende på hur upptinad laxen är).<br />
5. Servera laxen tillsammans med t.ex. potatismos.Bakaochlagahttp://www.blogger.com/profile/03746697641006419201noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3478736002458714486.post-14296953167250663192013-03-07T19:59:00.000+01:002013-03-07T19:59:22.556+01:00Kycklingfajitas<b>Ingredienser, 4 personer:</b><br />
1 röd lök<br />
2 paprikor<br />
4 kycklingfiléer<br />
Ca 400 gram bönmix<br />
30 gram fajitas kryddmix<br />
½ dl vatten<br />
8 tortillabröd<br />
Sallad<br />
2 tomater<br />
½ gurka<br />
Tacosås<br />
Gräddfil<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
1. Hacka löken och paprikan. Skär kycklingen i bitar.<br />
2. Häll bönmixen i ett durkslag och skölj med vatten.<br />
3. Stek löken och kycklingen i ca 3 min.<br />
4. Rör ner paprikan.<br />
5. Häll över kryddmixen och vattnet. Rör om noga så att kryddorna fördelas jämnt över maten.<br />
6. Rör ner bönmixen och stek maten i ca 5 min.<br />
7. Hacka sallad, tomat och gurka under tiden.<br />
8. Värm tortillabröden i ugnen eller microvågsugnen.<br />
9. Servera kycklingröran i de varma tortillabröden tillsammans med tacosås och gräddfil.Bakaochlagahttp://www.blogger.com/profile/03746697641006419201noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3478736002458714486.post-24920121528591279452013-02-24T19:03:00.000+01:002013-02-24T19:03:27.001+01:00GräddsåsGräddsås är jättegott att servera till t.ex. köttbullar eller biffar.<br />
<b><br /></b>
<b>Ingredienser, 4 port:</b><br />
3 dl steksky (vatten + stekrester)<br />
2 msk vetemjöl<br />
½ dl grädde<br />
1 dl mjölk<br />
2 msk kalvfond (eller 1 st köttbuljongtärning)<br />
Ev. 1 tsk soja<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
1. Vispa ihop steksky och vetemjöl i en stekpanna eller kastrull. Rör noga så att mjölet inte klumpar sig.<br />
2. Rör ner grädde, mjölk och kalvfond (eller köttbuljongtärning). Rör ev. ner soja.<br />
3. Låt såsen koka upp och låt den sedan puttra i 3 min.Bakaochlagahttp://www.blogger.com/profile/03746697641006419201noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3478736002458714486.post-73754919156741783362013-02-22T19:20:00.000+01:002013-02-22T19:20:42.436+01:00Saffranskaka<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbr9gq5i8mc33d-527IyqXm6f1zt06dtsEP2Z8JCP-Yd7M0IqQ0kv6NaxUSiQHpjjf3VbM-6EhxP0wvHmeRrXBRoKVtWScoQSMTlK-rnp5OuQktkFY4Y-7fRni3SNWoVeEY3SvVIHIQrxY/s1600/Saffranskaka.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbr9gq5i8mc33d-527IyqXm6f1zt06dtsEP2Z8JCP-Yd7M0IqQ0kv6NaxUSiQHpjjf3VbM-6EhxP0wvHmeRrXBRoKVtWScoQSMTlK-rnp5OuQktkFY4Y-7fRni3SNWoVeEY3SvVIHIQrxY/s200/Saffranskaka.jpg" width="149" /></a></div>
<b>Ingredienser:</b><br />
200 gram smör<br />
2 ägg<br />
3 dl socker<br />
½ gram saffran (1 paket)<br />
1,5 dl mjölk<br />
2 tsk bakpulver<br />
4 dl vetemjöl<br />
Ev. florsocker som garnering<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
1. Smält smöret och låt det svalna.<br />
2. Vispa ägg och socker poröst.<br />
3. Stöt saffranet i en mortel eller kavla saffranspåsen med en kavel.<br />
4. Rör ner det smälta smöret, mjölken och saffranet i smeten.<br />
5. Blanda bakpulver och mjöl i en egen bunke och rör sedan ner det i smeten.<br />
6. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm diameter. Häll i smeten.<br />
7. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45 min på 175 grader.<br />
8. Sikta ev. florsocker över kakan. Servera kakan varm eller kall och ev. tillsammans med en klick grädde.Bakaochlagahttp://www.blogger.com/profile/03746697641006419201noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3478736002458714486.post-69538948892460230052013-01-29T11:33:00.000+01:002013-01-29T11:33:35.826+01:00Klyftpotatis<b>Ingredienser, 4-5 personer:</b><br />
1 kg fast potatis<br />
Olivolja, majsolja eller annan olja<br />
Salt, peppar och timjan<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
1. Häll olja i en ugnssäker form, så att botten täcks.<br />
2. Skölj potatisen noggrant och skär dem i klyftor. Jag brukar skära små potatis i fyra klyftor och mellanstora-stora potatis i sex klyftor.<br />
3. Lägg potatisen i formen och häll över lite olja. Strö salt, peppar och timjan över potatisen.<br />
4. Tillaga potatisen i mitten av ugnen i 200 grader (små potatis) eller 225 grader (mellanstora-stora potatis) i ca 40 min.<br />
<br />
<b>Tips:</b><br />
Använd bakpotatis om du vill ha riktigt stora klyftor.Bakaochlagahttp://www.blogger.com/profile/03746697641006419201noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3478736002458714486.post-65257313013079620152013-01-10T17:31:00.000+01:002013-01-24T14:22:08.097+01:00Västerbottenpaj<b>Ingredienser, 1 paj:</b><br />
125 gram smör<br />
3 dl mjöl<br />
1 msk vatten<br />
½ tsk salt<br />
<br />
Fyllning:<br />
2 dl grädde<br />
½ tsk salt<br />
1 krm vitpeppar<br />
3 ägg<br />
150 gram riven västerbottenost<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
1. Blanda ihop smör, mjöl, vatten och salt till en pajdeg. Använd en matberedare eller nyp ihop degen för hand. Låt gärna degen vila ett tag i kylen.<br />
2. Kavla ut degen på ett mjölat bakbord eller tryck ut degen direkt i pajformen. Använd en pajform med ca 24 cm diameter. Tryck några hål i botten av pajdegen med hjälp av en gaffel. Låt gärna pajen stå och vila i kylen ett tag.<br />
3. Förgrädda pajskalet i 7 min på 200 grader.<br />
4. Rör under tiden ihop grädde, salt, peppar och ägg. Rör därefter ned osten.<br />
5. Häll i fyllningen i det förgräddade pajskalet.<br />
6. Grädda pajen i 25 min på 200 grader. Pajen är klar när fyllningen har stelnat och pajen har fått fin färg. Sänk temperaturen om ytan håller på att få för mycket färg.<br />
7. Servera pajen varm eller kall tillsammans med t.ex. en god sallad. Fyllningen stelnar bättre om pajen får stå i kylen i några timmar.<br />
<br />
<b>Variation:</b><br />
Pajen kan varieras på en mängd olika sätt. Här är några exempel på ingredienser som kan röras ner i fyllningen tillsammans med västerbottenosten:<br />
- ½ dl stekt fläsk <br />
- ½ dl rökt skinka<br />
- ½ dl frästa kantareller (eller annan god svamp)<br />
- ½ dl fräst purjolök <br />
- Några msk hackade örter (t.ex. gräslök eller persilja)Bakaochlagahttp://www.blogger.com/profile/03746697641006419201noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3478736002458714486.post-46989645592964553412012-12-21T22:02:00.000+01:002013-01-24T14:22:56.443+01:00Elsas kola<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5_ACxyPthjS1y3cgncI1OTkmKmp4jDgWtgwlo7rxKTuyTknzfZkQBGDlaKPUQ1pyLdOkqHsxW8ECXL3BVQ_7aXvjuJN67Ot4G2mEEGTMt9MfNDWZTZFJz3LC5ZHaCk-OEtlFLFv0UkVr-/s1600/Elsas+kola.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5_ACxyPthjS1y3cgncI1OTkmKmp4jDgWtgwlo7rxKTuyTknzfZkQBGDlaKPUQ1pyLdOkqHsxW8ECXL3BVQ_7aXvjuJN67Ot4G2mEEGTMt9MfNDWZTZFJz3LC5ZHaCk-OEtlFLFv0UkVr-/s200/Elsas+kola.jpg" width="149" /></a></div>
Det här receptet på chokladkola fick jag lära mig redan på dagis. Tyvärr vet jag inte vem Elsa är, som har fått ge namn åt kolorna. De är hur som helst en av mina favoriter bland julgodiset (men går förstås bra att laga året om).<br />
<b><br /></b>
<b>Ingredienser, ca 50 kolor:</b><br />
150 gram smör<br />
2,25 dl socker<br />
2 tsk vaniljsocker<br />
5 tsk kakao<br />
0,75 dl mjöl<br />
0,75 dl sirap<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
1. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.<br />
2. Rör ner resten av ingredienserna i kastrullen till en jämn smet.<br />
3. Koka smeten under omrörning på låg värme i 10 min.<br />
4. Häll upp kolan i en form klädd med smörpapper. Låt den stelna i kylskåpet och skär (eller klipp) den sedan i lagom stora bitar.<br />
5. Förvara kolan i kylskåpet i en burk med smörpapper mellan raderna. Ett annat alternativ är att rulla in varje kola i papper och förvara dem i kylskåpet.Bakaochlagahttp://www.blogger.com/profile/03746697641006419201noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3478736002458714486.post-7549079892548518082012-12-18T19:57:00.000+01:002012-12-18T19:57:42.821+01:00Knäck<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuHagdUy8mfAgXQgCD7I9CbG6k9Uft1vfJI5nWNmudZnlStZaI4alkGjogB81TNvYjdghZAYYsPRkWgSDEwIZjlekaAR0Bdb9LKxexoW4A-vfDMqWe6Wa2PbA6w5X6cVarnFwkBRya7Rhj/s1600/Kn%C3%A4ck.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuHagdUy8mfAgXQgCD7I9CbG6k9Uft1vfJI5nWNmudZnlStZaI4alkGjogB81TNvYjdghZAYYsPRkWgSDEwIZjlekaAR0Bdb9LKxexoW4A-vfDMqWe6Wa2PbA6w5X6cVarnFwkBRya7Rhj/s200/Kn%C3%A4ck.JPG" width="149" /></a></div>
<b>Ingredienser, ca 70 st:</b><br />
2 dl socker<br />
2 dl sirap<br />
2 dl grädde<br />
1 msk smör<br />
<br />
Ev. smaksättning:<br />
1 dl skållad, hackad mandel eller<br />
1 dl hackade nötter (t.ex. hasselnötter) eller<br />
2 msk kakao<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
1. Placera ut knäckformarna på t.ex. en bricka eller plåt.<br />
2. Rör ner socker, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull.<br />
3. Låt smeten koka upp under omrörning. Sänk därefter värmen, men inte så mycket att smeten slutar koka. Låt smeten koka under omrörning tills den nått en temperatur av 122-125 grader (använd en termometer) eller tills smeten klarar kulprovet (häll lite knäcksmet i ett glas med kallt vatten - om smeten kan formas till en kula är knäcken färdigkokt).<br />
4. Häll i smöret och ev. smaksättning i smeten och rör om noggrant. <br />
5. Häll snabbt upp smeten i knäckformarna. Det är svårt att hinna med att hälla upp all smet innan den stelnar. Värm då upp smeten i kastrullen tills den har blivit rinnig igen.<br />
6. Ställ knäcken på ett svalt ställe, t.ex. i kylen, så att den får stelna. Förvara knäcken i en burk med smörgåspapper mellan raderna. <br />
<br />
<b>Tips:</b><br />
- Knäckformarna står stadigare om underlaget smörjs med smör.<br />
- Använd helst en tjockbottnad kastrull med stor diameter och rör om ofta i kastrullen, så bränner inte knäcksmeten fast lika lätt.<br />
Bakaochlagahttp://www.blogger.com/profile/03746697641006419201noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3478736002458714486.post-63198990930007848032012-12-16T16:12:00.001+01:002013-01-24T14:23:13.665+01:00Lussekatter<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjifh9rFPSd_ILkJ4-fNjVtQNHywckro_pyqAHnxilJ5GG2ooLjce1IkpofCTBdUj_pb_1qg57_rB4ulasXumSbR9m9z6dsUWhd4Sl03YAvcEncDVlO2fx75gvmf36uPeXg0CI0NQjHpM-t/s1600/Lussekatter.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjifh9rFPSd_ILkJ4-fNjVtQNHywckro_pyqAHnxilJ5GG2ooLjce1IkpofCTBdUj_pb_1qg57_rB4ulasXumSbR9m9z6dsUWhd4Sl03YAvcEncDVlO2fx75gvmf36uPeXg0CI0NQjHpM-t/s200/Lussekatter.JPG" width="149" /></a></div>
<b>Ingredienser, 20 st:</b><br />
25 gram jäst (ett halvt paket)<br />
2,5 dl mjölk<br />
100 gram smör<br />
½ gram saffran (ett paket)<br />
0,75-1 dl socker<br />
0,25 tsk salt<br />
1 ägg<br />
8 dl vetemjöl special<br />
<br />
Garnering:<br />
40 st russin<br />
Ett uppvispat ägg till pensling <br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
1. Smula ner jästen i en bunke.<br />
2. Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölken. Låt degvätskan svalna tills den har fått en temperatur på 37 grader (använd gärna en termometer).<br />
3. Häll lite av degvätskan över jästen och rör om tills all jäst har smält. Rör ner resten av degvätskan. Det är viktigt att det inte finns några jästklumpar kvar.<br />
4. Rör ner saffranet.<br />
5. Rör ner socker, salt och ägg.<br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">6. Blanda ner mjölet lite i taget, till en jämn smet.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">7. Knåda degen i 10 min, gärna med hjälp av en hushållsassistent eller med en elvisp med degkrokar.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">8. Låt degen jäsa under en bakduk till dubbel storlek i 45-60 min.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">9. Knåda degen ett litet tag och dela sedan upp den i två lika stora delar. Dela varje del i tio bitar. Rulla varje degbit till en längd på ca 25 cm. Snurra ihop längden till en lussekatt.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">10. Tryck i två russin i varje lussekatt.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">11. Låt lussekatterna jäsa på plåten till dubbel storlek i ca 30 min. Pensla dem med ett uppvispat ägg.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">12. Grädda lussekatterna i mitten av ugnen i 8-10 min på 225 grader.</span>Bakaochlagahttp://www.blogger.com/profile/03746697641006419201noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3478736002458714486.post-81158422520886598332012-11-06T13:36:00.001+01:002012-12-21T22:06:08.450+01:00Potatis- och ostflarn<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKz8IiBpdAiCQb64qKnQ_zSGVy-flsCnUMjP9t7XPNyCv3qv4x_NUcGjxjZkhezBsyNz5E7ABhTGIztUcMIPUvxAMqcj9K4L8I9jIPErZulQDA1jZ38O_kHLQJWiQ75RDtDH5kh2VEOcNt/s1600/Potatis-+och+ostflarn+2.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKz8IiBpdAiCQb64qKnQ_zSGVy-flsCnUMjP9t7XPNyCv3qv4x_NUcGjxjZkhezBsyNz5E7ABhTGIztUcMIPUvxAMqcj9K4L8I9jIPErZulQDA1jZ38O_kHLQJWiQ75RDtDH5kh2VEOcNt/s200/Potatis-+och+ostflarn+2.JPG" width="149" /></a></div>
De här flarnen är väldigt goda som tilltugg till t.ex. vin eller champagne.<br />
<br />
<b>Ingredienser, 4 flarn (4 personer):</b><br />
4 smördegsplattor <br />
200 gram fast potatis<br />
2 msk olivolja (eller annan god olja)<br />
2 vitlöksklyftor<br />
Salt, peppar, timjan och rosmarin<br />
1 ägg till pensling<br />
<br />
Topping:<br />
200 gram fetaost, salladsost eller getost <br />
1 msk flytande honung<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
1. Kavla ut smördegsplattorna lite och vik in kanten på degen ca ½-1 cm.<br />
2. Tvätta potatisen noggrant. Skiva dem så att de blir lövtunna. Det är enklast att skiva potatisen med en ställbar mandolin eller matberedare, men det går också bra att skiva med kniv eller osthyvel.<br />
3. Lägg potatisskivorna i en skål. Häll över olivolja, pressad vitlök, salt, peppar och timjan. Blanda noggrant.<br />
4. Krama ur ev. överflödig vätska och lägg potatisblandningen över smördegen. Potatisskivorna ska ligga i ett tunt lager (om man lägger ett tjockt lager blir potatisen inte lika frasig).<br />
5. Vik in kanterna på smördegen en gång till. Pensla flarnet med ett uppvispat ägg.<br />
6. Grädda flarnet i mitten av ugnen i 200 grader tills det blir gyllene på både ovan- och undersidan (ca 25-40 min).<br />
7. Hacka osten och fördela den över de varma, färdiggräddade flarnen. Strö över rosmarin och ringla över honungen.<br />
8. Servera flarnen varma eller kalla, antingen så som de är eller skurna i bitar.<br />
<br />
<b>Variation: </b><br />
Det går också bra att göra ett enda stort flarn, som sedan kan skäras i mindre bitar. Du kan då använda smördeg på rulle: Kavla ut smördegen och vik den sedan i
flera lager. Kavla igen och vik i lager. Kavla slutligen ut degen till
en avlång rektangel och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Vik in kanten på degen ca 1 cm. Följ därefter receptet ovan från steg 2.Bakaochlagahttp://www.blogger.com/profile/03746697641006419201noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3478736002458714486.post-43026250571287781782012-11-04T11:19:00.001+01:002012-11-04T11:19:15.381+01:00Sockerkaka<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzEhyphenhyphenE8uFbFHTJnngqUmsgxuTY4Y-81Zu-NKGONxeHU-u29Vya8SHhKdmchXZT0D5xz2d9KF5DjTKanfMVr62UTflNQj0cfTMgCcF-1QoORq1o3yRKPAEYLIT4XBVpPwnYMp5okkE39wXn/s1600/Sockerkaka.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzEhyphenhyphenE8uFbFHTJnngqUmsgxuTY4Y-81Zu-NKGONxeHU-u29Vya8SHhKdmchXZT0D5xz2d9KF5DjTKanfMVr62UTflNQj0cfTMgCcF-1QoORq1o3yRKPAEYLIT4XBVpPwnYMp5okkE39wXn/s200/Sockerkaka.JPG" width="149" /></a></div>
<b>Ingredienser:</b><br />
50 gram smör<br />
1 dl mjölk<br />
2 ägg<br />
2 dl socker<br />
1,5 tsk bakpulver<br />
3 dl vetemjöl<br />
<br />
Smaksättning:<br />
2 tsk vaniljsocker, eller<br />
3 msk kakao, eller <br />
rivet skal från drygt ½ citron, eller<br />
rivet skal från drygt ½ apelsin <br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
1. Smält smöret och rör ner mjölken.<br />
2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. <br />
3. Rör ner smöret, mjölken och smaksättningen i bunken.<br />
4. Blanda bakpulver och vetemjöl noggrant i en skål och rör därefter ner det smeten.<br />
5. Smöra och bröa en sockerkaksform. Häll i smeten.<br />
6. Grädda sockerkakan i nedre delen av ugnen 175 grader i 35-40 min.<br />
<br />
<b>Variation:</b><br />
Sockerkakan kan varieras på en mängd olika sätt genom att byta ut smaksättningen. Bakaochlagahttp://www.blogger.com/profile/03746697641006419201noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3478736002458714486.post-69632435908960331192012-10-06T18:36:00.001+02:002012-10-06T18:36:49.910+02:00Hallongrottor<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtJl5jpPQf4V3rxBZckF7GiqSNOhsJP1hBrsdMv6UUEsxrRy9wZ99GYz4uAQIPN349cMgZpyL5EA2k2LA2hEfqhCeCnsu2wCRttH_ujYeMXqjW3mpXVv8_7XmxoLN13NQu7OoppxRl4IK5/s1600/Hallongrottor.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtJl5jpPQf4V3rxBZckF7GiqSNOhsJP1hBrsdMv6UUEsxrRy9wZ99GYz4uAQIPN349cMgZpyL5EA2k2LA2hEfqhCeCnsu2wCRttH_ujYeMXqjW3mpXVv8_7XmxoLN13NQu7OoppxRl4IK5/s200/Hallongrottor.JPG" width="149" /></a></div>
Hallongrottor kallas också för hallongömmor.<br />
<br />
<b>Ingredienser, ca 15 mellanstora kakor eller 20 små:</b><br />
125 gram smör<br />
0,75 tsk bakpulver<br />
2,25 dl mjöl<br />
0,75 dl socker<br />
½ dl marsanpulver för kokning (eller annat vaniljsåspulver)<br />
Ca 0,75 dl hallonsylt<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
1. Ta fram smöret och låt det bli rumsvarmt.<br />
2. Blanda noggrant ihop mjöl och bakpulver i en skål. Rör därefter ner socker och marsanpulver.<br />
3. Lägg i smöret i mjölblandningen och nyp ihop allt till en fast deg. Ett annat alternativ är att använda en elvisp att vispa ihop degen med, eller att köra alla ingredienser direkt i en matberedare.<br />
4. Låt gärna degen vila i minst 30 min i kylskåp.<br />
5. Forma degen till ca 15 (eller 20) bollar. Lägg varje boll i en pappersform.<br />
6. Gör en fördjupning i varje kaka och lägg i en klick hallonsylt. Tänk på att göra en ganska djup grop, för annars rinner hallonsylten ut över resten av kakan.<br />
7. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 200 grader i 10-15 min.<br />
<br />Bakaochlagahttp://www.blogger.com/profile/03746697641006419201noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3478736002458714486.post-5120823083946988472012-10-04T16:54:00.001+02:002012-10-07T10:26:24.291+02:00Self-raising flour<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMZyb04n8sbydElCRMkrKd3hdwPiR9PjbXutrO3QtZLlgeAVBHExkME2hNNQaM1Uj91r2443WcCvFaWstbv5LQSxIKCJwG2Q_QDqzxNWSP1pS2oHazsgB8HcEO4taF-zJbqWhu1yXkAqg0/s1600/Mj%C3%B6l.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMZyb04n8sbydElCRMkrKd3hdwPiR9PjbXutrO3QtZLlgeAVBHExkME2hNNQaM1Uj91r2443WcCvFaWstbv5LQSxIKCJwG2Q_QDqzxNWSP1pS2oHazsgB8HcEO4taF-zJbqWhu1yXkAqg0/s200/Mj%C3%B6l.jpg" width="200" /></a></div>
Läser du ibland engelska eller amerikanska recept och stöter på ingrediensen self-raising flour (eller self-rising flour, som det även stavas)? Det är en blandning av mjöl (oftast vetemjöl) och jäsningsmedel (oftast bakpulver). Denna produkt är inte så vanligt förekommande på den svenska marknaden. Kungsörnen tillverkar dock ett self-raising flour som kallas för <i><a href="http://www.kungsornen.se/Produkter/Bakning/?pid=634">Extra fint mjöl</a></i> och går att köpa i välsorterade matbutiker. Den som vill köpa äkta brittisk vara kan t.ex. hitta det på <i><a href="http://www.englishshop.se/The_English_Shop.asp">The English Shop</a></i>. Jag brukar dock tillverka eget självjäsande mjöl.<br />
<br />
<b>Ingredienser, 1 dl self-raising flour:</b><br />
1 dl mjöl<br />
½ tsk bakpulver (knappt)<br />
1 nypa salt<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
1. Blanda noggrant ihop mjöl, bakpulver och salt.<br />
2. Använd mjölet direkt eller förvara det torrt i t.ex. en plåtburk.Bakaochlagahttp://www.blogger.com/profile/03746697641006419201noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3478736002458714486.post-31382417577204556792012-10-01T17:51:00.001+02:002012-10-01T17:51:11.911+02:00Tomat- och mangosalsa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRf9mX9TOYUbwZYBuZzvX3SHOckPYdQzH-xkORQb6LHu9B-WvbQHdcI5euwDdAfqNT8VWcT-P5hxd7IlVb5p_-sVNrx23EZEOhucxT_riuUDtgmWSgJW1bqkjA3KaEC4aXYBiCx3nQs0RP/s1600/Tomatsalsa.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRf9mX9TOYUbwZYBuZzvX3SHOckPYdQzH-xkORQb6LHu9B-WvbQHdcI5euwDdAfqNT8VWcT-P5hxd7IlVb5p_-sVNrx23EZEOhucxT_riuUDtgmWSgJW1bqkjA3KaEC4aXYBiCx3nQs0RP/s1600/Tomatsalsa.jpg" /></a></div>
Den här salsan är lite söt till smaken och passar utmärkt att servera till exempelvis kyckling, fläskskött eller grillade maträtter.<br />
<br />
<b>Ingredienser, 4 portioner:</b><br />
1 gul lök<br />
3 tomater <br />
1 pressad vitlöksklyfta<br />
2 msk olivolja<br />
2 msk worcestersås<br />
3/4 dl mango chutney<br />
Salt<br />
Peppar<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
1. Finhacka löken och tomaterna.<br />
2. Fräs löken och den pressade vitlöksklyftan i olivoljan i ca 3 min utan att löken tar färg.<br />
3. Tillsätt de finhackade tomaterna, worcestersåsen och mango chutneyn. Rör om till en jämn sås.<br />
4. Koka salsan i 15-20 min utan lock, tills såsen är tjock. Rör om då och då.<br />
5. Salta och peppra enligt egen önskad mängd. Servera salsan varm eller kall.<br />
<br />
<b>Visste du att: </b><br />
- Salsa är det spanska ordet för sås (oavsett sort).<br />
- Salsa är en latinamerikansk, kryddig sås med tomat som huvudingrediens.Bakaochlagahttp://www.blogger.com/profile/03746697641006419201noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3478736002458714486.post-89535832498842391872012-09-06T16:36:00.000+02:002012-09-06T16:36:49.134+02:00Knäckig paj<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZaRNxEMvyePj3YTbX4p7Ly37zmL2YOQhhx9UPnV7AuY9MBNTxICbqng0GjB5WKw0LzKxCmFS-ukMmIPeJaQaGxNjTP9J9jAD64HJnL8Mr1HFKDojoBbFh6yWq9oJsTNslg9USddM0jgMq/s1600/Kn%C3%A4ckig+paj.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZaRNxEMvyePj3YTbX4p7Ly37zmL2YOQhhx9UPnV7AuY9MBNTxICbqng0GjB5WKw0LzKxCmFS-ukMmIPeJaQaGxNjTP9J9jAD64HJnL8Mr1HFKDojoBbFh6yWq9oJsTNslg9USddM0jgMq/s200/Kn%C3%A4ckig+paj.JPG" width="149" /></a></div>
En himmelskt god paj med smak av knäck och ett bra alternativ till den vanliga smulpajen.<br />
<br />
<b>Ingredienser, 1 paj:</b><br />
½ tsk bakpulver<br />
1 krm vaniljsocker<br />
1,8 dl mjöl<br />
2 dl havregryn<br />
2 dl socker<br />
125 gram smör<br />
½ dl sirap<br />
½ dl grädde<br />
4-5 dl (500 gram) bär eller frukt (t.ex. äpple eller rabarber)<br />
Ev. 0,5-1,5 dl extra socker att strö över bären eller frukten om de är sura<br />
Ev. 1-2 msk potatismjöl att strö över bären eller frukten om de är rinniga<br />
<br />
Till servering: vaniljsås eller glass <br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
1. Blanda bakpulver, vaniljsocker och mjöl i en bunke.<br />
2. Rör ner havregryn och socker.<br />
3. Smält smöret i en kastrull tillsammans med sirap och grädde.<br />
4. Rör ner mjölblandningen i kastrullen till en jämn smet.<br />
5. Smöra en ugnssäker form och lägg i bären eller frukten. Strö ev. över socker och potatismjöl.<br />
6. Bred pajdegen över frukten/bären.<br />
7. Grädda pajen i mitten av ugnen på 150 grader i 40-50 min. Servera med t.ex. vaniljsås eller glass.<br />
<br />
<b>Variation:</b><br />
- Strö kanel eller kardemumma över äpplena om du bakar äppelpaj.<br />
- Blanda olika sorters bär eller frukt i samma paj.Bakaochlagahttp://www.blogger.com/profile/03746697641006419201noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3478736002458714486.post-2480238285979719512012-09-03T18:14:00.000+02:002012-09-03T18:14:24.289+02:00Hemmagjort vaniljsockerVisste du att det går att göra sitt eget vaniljsocker i stället för att köpa det på burk?<br />
<br />
<b>Ingredienser, 3 dl:</b><br />
1 vaniljstång<br />
3 dl socker<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
1. Skär ett snitt längs med vaniljstången och skrapa ur fröna.<br />
2. Häll fröna, resterna från vaniljstången och sockret i en matberedare eller blender. (Var noga med att "stänga igen" öppningen till köksmaskinen, för annars kan det stänka socker över hela köket.) Mixa tills det har bildats ett fint vaniljsocker (ca 3 min).<br />
3. Sila vaniljsockret. Om det finns rester kvar från vaniljstången, så kan vaniljsockret behöva mixas och silas en eller flera gånger till.<br />
4. Plocka bort ev. rester från vaniljstången innan du häller upp vaniljsockret på burk. Förvara vaniljsockret i t.ex. en förslutbar glasburk. Hållbarheten är ca 3 mån.<br />
<br />
<b>Tips:</b><br />
Många tycker att vaniljsockret smakar ännu bättre efter att det har fått stå och vila i burken i några dagar, men det går förstås även bra att börja använda vaniljsockret direkt.Bakaochlagahttp://www.blogger.com/profile/03746697641006419201noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3478736002458714486.post-21758129322421829182012-09-01T19:05:00.000+02:002012-09-01T19:05:16.404+02:00Råkräm<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfh-g3h0001eSccfjwidigOidvxYYOBZx0sCqhtafrncPLY4K_GRckkFFcO7u-oG4HVMrYAMSl0tgJ89wCjSVemidW0hbR1KptgmCYOKU7yGJVy1Rjb9mpj1T-8Vbt9trGPRCGN_jU-Dr_/s1600/R%C3%A5kr%C3%A4m.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfh-g3h0001eSccfjwidigOidvxYYOBZx0sCqhtafrncPLY4K_GRckkFFcO7u-oG4HVMrYAMSl0tgJ89wCjSVemidW0hbR1KptgmCYOKU7yGJVy1Rjb9mpj1T-8Vbt9trGPRCGN_jU-Dr_/s200/R%C3%A5kr%C3%A4m.jpg" width="200" /></a></div>
Trött på den vanliga vaniljsåsen eller marsansåsen, som köpes färdiggjord eller i pulverform i affären? Pröva att göra den här jättegoda råkrämen, som är en kallrörd vaniljkräm. Servera den till t.ex. paj eller äppelkaka.<br />
<br />
<b>Ingredienser, 5 portioner:</b><br />
2/3 vaniljstång (eller 2/3 tsk vaniljsocker)<br />
2 äggulor<br />
2/3 dl socker<br />
4 dl grädde<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
1. Skrapa ur fröna ur vaniljstången, om du tillagar krämen med vaniljstång.<br />
2. Vispa ihop äggulor, socker och vaniljstång (eller vaniljsocker) i en bunke. Vispa tills smeten är ljus och krämig.<br />
3. Vispa grädden i en annan bunke. Vänd sedan ner grädden i smeten så att det blir en jämn smet. Servera direkt eller förvara i kylskåp.Bakaochlagahttp://www.blogger.com/profile/03746697641006419201noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3478736002458714486.post-5361902484983570092012-08-30T11:42:00.002+02:002012-10-01T17:53:20.913+02:00Smulpaj med havregryn<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS8HdUDBLQHOxUFFqttMJYxpQ_LldMruf2DvPT6OptfzveXBrjfrPKxOl-gj9FLRl2N6S09h77O1RaexqJF-k5c9X0v36w6F-567OFAItxM4oe7JfWw_vwc7Jd0uYeDeDJPMzMizZTDSsF/s1600/%C3%84ppelpaj.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS8HdUDBLQHOxUFFqttMJYxpQ_LldMruf2DvPT6OptfzveXBrjfrPKxOl-gj9FLRl2N6S09h77O1RaexqJF-k5c9X0v36w6F-567OFAItxM4oe7JfWw_vwc7Jd0uYeDeDJPMzMizZTDSsF/s200/%C3%84ppelpaj.JPG" width="149" /></a></div>
<span style="font-weight: bold;">Ingredienser, 1 paj:</span><br />
125 gram smör eller margarin<br />
2 dl vetemjöl<br />
1,5 dl havregryn<br />
1 dl socker<br />
3-4 dl bär eller frukt (t.ex. blåbär eller äpple)<br />
Ev. 0,5-1,5 dl extra socker över bären/frukten om de är sura<br />
Ev. 1-2 msk potatismjöl (om bären eller frukten vätskar sig mycket) <br />
<div>
<br /></div>
<div>
Till servering: vaniljsås eller glass<br />
<br />
<span style="font-weight: bold;">Gör så här:</span><br />
1. Ta fram smöret ur kylskåpet så att det hinner mjukna.<br />
2. Blanda mjöl, havregryn och socker i en skål.<br />
3. Smöra pajformen och lägg i bären eller frukten. Strö ev. över socker och potatismjöl.<br />
4. Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna.<br />
5. Fördela smulpajdegen jämnt över bären eller frukten. <br />
6. Grädda pajen i mitten av ugnen i 20 min på 225 grader. Servera med vaniljsås eller glass.<br />
<br />
<b>Variation:</b><br />
- Strö kanel eller kardemumma över äpplena om du bakar äppelpaj.<br />
- Blanda olika sorters bär eller frukt i samma paj.<br />
- Ringla lite sirap ovanpå pajen innan gräddningen, för att få en lite knäckigare smak.</div>
Bakaochlagahttp://www.blogger.com/profile/03746697641006419201noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3478736002458714486.post-69015225333593652942012-08-25T12:36:00.000+02:002012-08-28T20:00:09.418+02:00Franska, sega maränger<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihNGx6mcWPgpAeAexGzUkx6bxbENhpC7xxzOQAX07LrU6yXAUu7v41eRJovYg4zmJliuZ6iAEsy6ufM4RrtO2pQC76vcmzP3KLlNthzBKek9IMCzkV0FNGSuzkSlHdVxUjEHQmGL6Esrtc/s1600/Fransk+mar%C3%A4ng+3.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihNGx6mcWPgpAeAexGzUkx6bxbENhpC7xxzOQAX07LrU6yXAUu7v41eRJovYg4zmJliuZ6iAEsy6ufM4RrtO2pQC76vcmzP3KLlNthzBKek9IMCzkV0FNGSuzkSlHdVxUjEHQmGL6Esrtc/s200/Fransk+mar%C3%A4ng+3.JPG" width="200" /></a></div>
<b>Ingredienser, 8 stora maränger:</b><br />
7 äggvitor<br />
5,25 dl socker<br />
Saft från ½ citron<br />
100 gram mörk blockchoklad<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
1. Blanda äggvitor, socker och citronsaft i en rostfri bunke.<br />
2. Sätt bunken i ett vattenbad och vispa först sakta för hand och sedan snabbare. Vispa till sockerkristallerna fällts ut, smeten blivit vit och nått en temperatur på 60-65 grader.<br />
3. Ta bort bunken från vattenbadet. Vispa smeten länge med en hushållsassistent eller elvisp. Börja på låg hastighet ett kort tag och öka därefter till en hög hastighet. Smeten är färdigvispad när den har svalnat, vilket tar ca 20-30 min.<br />
4. Smält chokladen över ett vattenbad. Vänd försiktigt ner chokladen i smeten, så den blir randig.<br />
5. Klicka ut marängerna på en plåt med bakplåtspapper eller i stora muffinsformar.<br />
6. Grädda marängerna i mitten av ugnen i 130 grader i ca 60 min. Marängerna ska vara lite sega i mitten när de är klara.<br />
<br />
<b>Variation:</b><br />
- Byt ut chokladen mot t.ex. 10 droppar karamellfärg.<br />
- Rör ner mandelspån eller krossad mandel i smeten.<br />
- Baka mindre maränger och servera dem med glass, grädde och bär. <br />
<br />
<b>Tips för att få bra maränger:</b><br />
- Använd rumsvarma äggvitor eftersom de är lättare att vispa upp.<b> </b><br />
- För att vitorna ska kunna bilda ett hårt skum är det viktigt att det inte kommer ner någon äggula i smeten.<br />
- Bunken och de övriga redskapen måste vara helt torra och rena innan ingredienserna hälls i.<br />
-
Häll i en nypa salt och/eller några droppar citronsaft i smeten,
eftersom det sänker pH-värdet och på så sätt ger ett mer hållbart skum. <br />
- Börja med att vispa smeten på låg hastighet så att proteinerna i äggen inte slits sönder och höj därefter hastigheten.<br />
-
Marängsmeten får inte vispas för kort tid. Vispa så länge att det
bildas "toppar" när vispen dras genom smeten. När smeten är klar ska det
gå att vända bunken upp och ner utan att smeten rinner ut.<br />
-
Maränger som gräddas i hög temperatur (120-150 grader) i ca 45-60 min
blir sega, medan maränger som gräddas på lägre temperatur (80-100
grader) i ca 1,5-2 tim blir sprödare. Sega maränger ska tas ur ugnen
direkt efter att gräddtiden är slut, medan spröda maränger får stå kvar i
ugnen i ca 1 tim efter att värmen har stängts av.Bakaochlagahttp://www.blogger.com/profile/03746697641006419201noreply@blogger.com0