Ingredienser, 22 st bullar:
25 gram jäst
100 gram smör
2,5 dl mjölk
½ gram saffran (1 påse)
0,75 dl socker
0,25 tsk salt
1 ägg
8 dl vetemjöl special (eller vanligt vetemjöl)

Fyllning:
100 gram smör
0,75 dl socker
2 tsk vaniljsocker

Garnering:
1 uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
1. Smula ner jästen i en bunke.
2. Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölken. Låt svalna till degvätskan nått en temperatur på 37 grader.
3. Häll degvätskan i bunken och rör noga så att all jäst smälter.
4. Rör ner saffranet.
5. Rör ner socker, salt och ägg.
6. Rör ner lite vetemjöl i taget till en jämn smet.
7. Knåda degen i 10 min, gärna med hjälp av en hushållsassistent.
8. Låt degen jäsa under en bakduk till dubbel storlek i 45 min.
9. Mjöla ett bakbord och kavla ut degen till en storlek på ca 25x60 cm.
10. Blanda ihop rumsvarmt smör, socker och vaniljsocker till fyllningen. Bred på fyllningen över hela degen.
11. Vik degen dubbel på längden och skär den i 22 st bitar. Tvinna bitarna och sno ihop dem till en bulle. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
12. Låt bullarna jäsa till dubbel storlek under bakduk i ca 30 min.
13. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
14. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 225 grader i 7-8 min.

Den här drinken är syrlig och fräsch med smak av lime och mynta.

Ingredienser, 1 drink:
0,5 lime, saften (ca 2 cl)
2 tsk socker (eller 2 msk sockerlag)
Några myntablad
4-6 cl rom
Sodavatten

Gör så här:
1. Pressa saften ur en halv lime i ett highballglas.
2. Häll i sockret och rör om tills det har löst upp sig.
3. Lägg i myntabladen i glaset och pressa ur med en muddler.
4. Häll i rom och därefter sodavatten nästan upp till kanten av glaset. Rör om.
5. Sätt ev i ett sugrör och dekorera ev med limeblad.

Tips:
Om du vill ha en sötare drink så rör ner 1-2 tsk extra socker eller rörsocker.

Ingredienser, 16 toppar:
50 gram smör
5,5 dl kokosflingor
1 dl socker
2 ägg

Ev. smaksättning:
1 lime, skalet
1 msk likör, punsch eller rom

Ev garnering:
75 gram choklad

Gör så här:
1. Smält smöret.
2. Rör ihop kokos, socker och ägg.
3. Rör ner smöret och ev smaksättning och blanda till en jämn smet.
4. Låt degen stå och svälla i ca 10 min.
5. Forma degen till ca 16 toppar och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 10 min.
6. Ev: Smält chokladen och doppa botten eller toppen av kakorna i.

Ingredienser, 1 kaka:
75 gram smör
1 dl mjölk
2 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3 dl mjöl
2 msk kakao

Gör så här:
1. Smält smöret och rör ner mjölken. Låta svalna lite.
2. Vispa ihop ägg och socker poröst.
3. Blanda ihop vaniljsocker, bakpulver och mjöl i en separat bunke.
4. Rör ner smörblandningen i äggsmeten.
5. Rör ner mjölblandningen i smeten. Blanda noga så att inte degen blir klumpig.
6. Dela upp degen i två ungefär lika stora delar. Rör ner kakaon i den ena smeten.
7. Smöra och bröa en ugnssäker form. Varva de två olika smetarna i formen så att kakan blir marmorerad. Avsluta ev med att dra en gaffel genom kakan så att den blir lite extra marmorerad.
8. Grädda kakan i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 40 min.

Ingredienser, 4 port:
4 laxfiléer
3 dl crème fraîche
150 gram riven västerbottenost (eller annan god ost)
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
1. Smöra en ugnssäker form och lägg i laxfiléerna.
2. Rör ihop crème fraîche och riven ost i en bunke. Salta och peppra och rör om.
3. Bred röran över laxen.
4. Tillaga laxen i mitten av ugnen på 200 grader i 20-30 min (beroende på hur upptinad laxen är).
5. Servera laxen tillsammans med t.ex. potatismos.

Ingredienser, 4 personer:
1 röd lök
2 paprikor
4 kycklingfiléer
Ca 400 gram bönmix
30 gram fajitas kryddmix
½ dl vatten
8 tortillabröd
Sallad
2 tomater
½ gurka
Tacosås
Gräddfil

Gör så här:
1. Hacka löken och paprikan. Skär kycklingen i bitar.
2. Häll bönmixen i ett durkslag och skölj med vatten.
3. Stek löken och kycklingen i ca 3 min.
4. Rör ner paprikan.
5. Häll över kryddmixen och vattnet. Rör om noga så att kryddorna fördelas jämnt över maten.
6. Rör ner bönmixen och stek maten i ca 5 min.
7. Hacka sallad, tomat och gurka under tiden.
8. Värm tortillabröden i ugnen eller microvågsugnen.
9. Servera kycklingröran i de varma tortillabröden tillsammans med tacosås och gräddfil.

Gräddsås är jättegott att servera till t.ex. köttbullar eller biffar.

Ingredienser, 4 port:
3 dl steksky (vatten + stekrester)
2 msk vetemjöl
½ dl grädde
1 dl mjölk
2 msk kalvfond (eller 1 st köttbuljongtärning)
Ev. 1 tsk soja

Gör så här:
1. Vispa ihop steksky och vetemjöl i en stekpanna eller kastrull. Rör noga så att mjölet inte klumpar sig.
2. Rör ner grädde, mjölk och kalvfond (eller köttbuljongtärning). Rör ev. ner soja.
3. Låt såsen koka upp och låt den sedan puttra i 3 min.

Ingredienser:
200 gram smör
2 ägg
3 dl socker
½ gram saffran (1 paket)
1,5 dl mjölk
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
Ev. florsocker som garnering

Gör så här:
1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Vispa ägg och socker poröst.
3. Stöt saffranet i en mortel eller kavla saffranspåsen med en kavel.
4. Rör ner det smälta smöret, mjölken och saffranet i smeten.
5. Blanda bakpulver och mjöl i en egen bunke och rör sedan ner det i smeten.
6. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm diameter. Häll i smeten.
7. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45 min på 175 grader.
8. Sikta ev. florsocker över kakan. Servera kakan varm eller kall och ev. tillsammans med en klick grädde.

Ingredienser, 4-5 personer:
1 kg fast potatis
Olivolja, majsolja eller annan olja
Salt, peppar och timjan

Gör så här:
1. Häll olja i en ugnssäker form, så att botten täcks.
2. Skölj potatisen noggrant och skär dem i klyftor. Jag brukar skära små potatis i fyra klyftor och mellanstora-stora potatis i sex klyftor.
3. Lägg potatisen i formen och häll över lite olja. Strö salt, peppar och timjan över potatisen.
4. Tillaga potatisen i mitten av ugnen i 200 grader (små potatis) eller 225 grader (mellanstora-stora potatis) i ca 40 min.

Tips:
Använd bakpotatis om du vill ha riktigt stora klyftor.

Ingredienser, 1 paj:
125 gram smör
3 dl mjöl
1 msk vatten
½ tsk salt

Fyllning:
2 dl grädde
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
3 ägg
150 gram riven västerbottenost

Gör så här:
1. Blanda ihop smör, mjöl, vatten och salt till en pajdeg. Använd en matberedare eller nyp ihop degen för hand. Låt gärna degen vila ett tag i kylen.
2. Kavla ut degen på ett mjölat bakbord eller tryck ut degen direkt i pajformen. Använd en pajform med ca 24 cm diameter. Tryck några hål i botten av pajdegen med hjälp av en gaffel. Låt gärna pajen stå och vila i kylen ett tag.
3. Förgrädda pajskalet i 7 min på 200 grader.
4. Rör under tiden ihop grädde, salt, peppar och ägg. Rör därefter ned osten.
5. Häll i fyllningen i det förgräddade pajskalet.
6. Grädda pajen i 25 min på 200 grader. Pajen är klar när fyllningen har stelnat och pajen har fått fin färg. Sänk temperaturen om ytan håller på att få för mycket färg.
7. Servera pajen varm eller kall tillsammans med t.ex. en god sallad. Fyllningen stelnar bättre om pajen får stå i kylen i några timmar.

Variation:
Pajen kan varieras på en mängd olika sätt. Här är några exempel på ingredienser som kan röras ner i fyllningen tillsammans med västerbottenosten:
- ½ dl stekt fläsk
- ½ dl rökt skinka
- ½ dl frästa kantareller (eller annan god svamp)
- ½ dl fräst purjolök
- Några msk hackade örter (t.ex. gräslök eller persilja)