Det klassiska receptet på cheesecake.

Ingredienser, 1 tårta:
100-125 gram philadelfiaost
3 ägg
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
Digestivekex (jag använder ca 10 digestivekex i botten av kakan och 2-3 stycken som garnering)

Garnering:
Frukt, bär eller choklad

Gör så här:
1. Dela philadelfiaosten i en bunke.
2. Separera äggvitan från gulan och blanda philadelfiaosten med en gula åt gången.
3. Häll i socker och rör om.
4. Häll i vaniljsockret och blanda noga ihop med resten av smeten. Använd gärna en handvisp för att få bort ostklumparna i smeten.
5. Vispa grädden i en annan bunke (obs vispa inte för hårt) och blanda sedan ner den i resten av smeten.
6. Vispa äggvitorna hårt och blanda sedan ner dem i smeten. Blanda noga.
7. Krossa digestivekexen och lägg dem i botten på en rund form med löstagbara kanter. (Det går också att strunta helt i att lägga kex i botten av kakan.)
8. Häll smeten över kexbotten och strö eventuellt över krossade digestivekex
9. Ställ kakan i frysen i minst fyra timmar. Ta fram den ca 15-30 min innan den ska serveras (tiden beror på hur frusen kakan är och hur kall man vill att den ska vara då den serveras). Det går att förvara kakan i några dagar i frysen.
10. Dekorera eventuellt kakan med exempelvis vindruvor, jordgubbar eller kiwi innan den serveras.

Variation:
Det går att blanda i kakao i kakan för att göra en chokladcheesecake eller citron för att göra en fräsch och somrig cheesecake.

Ingredienser, 1 plåt:
2 dl sirap
1 burk jordnötssmör (ca 350 g)
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl kokos
5-6 dl krossade cornflakes eller 10 dl rice crispies
200-250 gram blockchoklad

Gör så här:
1. Häll jordnötssmör, sirap, vaniljsocker och strösocker i en kastrull och värm ihop till en smet. Den ska inte koka. Var noga med att smeten inte blir bränd.
2. Blanda kokos och krossade cornflakes (eller rice crispies) i en skål.
3. Blanda ner jordnötsblandningen i skålen och rör ihop allt till en jämn smet.
4. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper eller på en form. Smeten ska vara ca 2-2,5 cm tjock.
5. Smält blockchokladen i ett vattenbad eller i microvågsugnen och bred ut den över smeten.
6. Låt kakan stelna i kylen.
7. Ta ut kakan ur kylen och skär den i bitar. Skär mindre bitar om du vill göra godis eller större bitar om du vill göra kakor (ungefär 2x2 cm är lagom).
8. Förvara kakorna i kylen och ta fram dem 10 min innan servering.

Variation:
Ett tips är att hälla ½ msk olja i blockchokladen efter att den har smält. På så sätt håller sig chokladen lite extra glansig och fin i färgen.

Kladdkaka kan varieras på många olika sätt, men här kommer den alltid lika omtyckta klassiska varianten.

Ingredienser, 1 tårta:
100 gram smör eller margarin
2 ägg
2 ½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Ev. ströbröd till ugnsformen
Ev. florsocker till garnering

Gör så här:
1. Smält smöret/margarinet i en kastrull. Låt det sedan svalna.
2. Vispa ägg och socker poröst med en elvisp.
3. Blanda mjöl, kakao och vaniljsocker i en annan skål.
4. Häll i mjölblandningen i äggblandningen under omrörning. Rör för hand eller med en elvisp på lägsta hastighet.
5. Häll i smöret i degen och rör om ordentligt.
6. Smöra och bröa en ugnsform eller bara smöra den. Häll i smeten i ugnsformen.
7. Sätt in kakan i ugnen på 175 grader i 20 min. Om du vill att kakan ska bli kladdigare så ka du ta ut den lite tidigare.
8. Ta ut kakan ur ugnen och garnera den eventuellt med florsocker.

Variation:
- Kladdkaka kan serveras med t.ex. vispad grädde, glass eller frukt.
- Kakan kan garneras med t.ex. smält choklad, hallonsås, exotiska frukter eller bär.

Här är ett enkelt recept på varm chokladmjölk.

Ingredienser, 1 kopp:
2 dl mjölk
1 tsk kakao
2 tsk socker

De här muffinsen kallas också kolamuffins eller muffins med dumlekola.

Ingredienser, ca 15 muffins:
100 gram smör eller margarin
1 dl mjölk
2 ägg
1 ½ dl socker
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk potatismjöl
1 påse dumlekolor

Ev. garnering:
1 dl florsocker med chokladsmak
1 msk vatten
En krossad dajm eller dajmkulor eller strössel eller liknande

Gör så här:
1. Smält smöret/margarinet i en gryta och häll i mjölken. Låt blandningen bli varm, men koka den inte.
2. Vispa ägg och socker poröst i en skål.
3. Blanda ihop de torra ingredienserna i en annan skål.
4. Blanda ner mjölblandningen och mjölkblandningen i äggsmeten, lite i taget. Rör noga.
5. Placera 15-20 pappersformar på en plåt.
6. Fyll formarna till ca 3/4 med smet.
7. Tryck ner 1-2 dumlekolor i varje form.
8. Grädda muffinsen på 225 graders värme mitt i ugnen i ca 12 min.
9. Ta ut muffinsen och bred på ev. garnering.

Variation:
Av receptet kan man göra 7-10 stora muffins (amerikanska muffins) i stället för flera små. Ha de stora muffinsen inne i ca 15-20 min.

En av mina barndoms favoriter - och fortfarande en favorit - är dumlekakan.

Ingredienser, ca 25 st kakor:
200 gram smör eller margarin
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1 påse dumlekolor
Ev. ett paket Noblesse som garnering

Gör så här:
1. Blanda noggrant mjöl och bakpulver i en skål.
2. Tillsätt sockret och blanda om.
3. Tillsätt smöret/margarinet (obs: det ska vara fast, ej smält!) och knåda med händerna ihop allt till en deg.
4. Låt degen vila svalt i ca 30 min.
5. Forma små bollar av degen, ca 25 st, och lägg dem i formar (gärna aluminiumformar men pappersformar går också bra).
6. Tryck ner en halv eller en hel dumlekola i varje kaka.
7. Grädda i mitten av ugnen på 200 graders värme i ca 10 min.
8. När kakorna är klara så ta ut dem ur ugnen och lägg ev. en Noblesse på varje kaka. Låt chokladen smälta på den varma kakan.

Variation:
- Det går givetvis utmärkt att byta ut dumlekolan mot någon annan kola eller choklad. Ett tips är t.ex. att lägga i mintkola i kakorna för att få mintkakor.
- Kakorna är goda både med och utan chokladgarnering. Det fungerar förstås lika bra att använda en annan typ av choklad än Noblesse.

Nedan följer lite olika tips och trix som kan underlätta bakandet och lagandet. Tipsen är ordnade i olika kategorier i bokstavordning. Listan fylls på kontinuerligt, så lämna gärna fler tips till mig!

Allergier:
Är du allergisk mot något? De flesta recept kan ändras om så att t.ex. mjölken byts ut mot ett icke laktosinnehållande alternativ, mjölet byts ut mot ett glutenfritt mjöl, nötterna byts ut mot någon annan garnering o.s.v.

Tänk på att t.ex. chokladkakor kan innehålla spår av nötter, så var extra försiktig med ingredienserna om du eller någon i din närhet är nötallergiker!

Baka tillsammans med barn:
Om du vill baka tillsammans med barn, så tänk på att hålla barnen borta från varma plattor och ugnar. Ett tips är att titta under etiketten "Baka utan ugn", för att få tips på bakverk som du kan göra utan att använda ugnen.

Förkortningar:
kg = kilo
hg = hekto
g = gram
mg = milligram

l = liter
dl = deciliter
cl = centiliter
ml = milliliter
msk = matsked
tsk = tesked
krm = kryddmått

lb = pound
oz = ounce

Muffins:
Flyter muffinsen ut när du gräddar dem i pappersformar? Använd två pappersformar till varje muffins, så behåller du lättare den runda formen på bakverken!

Måttomvandlig:
1 kg = 10 hg = 1000 gram
1 hg = 100 gram

1 liter = 10 dl = 100 cl = 1000 ml
1 dl = 10 cl = 100 ml
1 cl = 10 ml
1 ml = 1 krm

1 msk = 3 tsk = 15 ml
1 tsk = 5 krm = 5 ml
1 krm = 1 ml

1 pound = 454 gram
1 ounce = 28,35 gram
1 pfund = 500 gram

1 dry pint = 5,5 dl
1 liquid pint = 4,7 dl
1 engelsk pint = 5,7 dl
1 amerikansk cup = 2,4 dl
1 engelsk cup = 2,8 dl

Välkomna till min sida med goda recept! Jag kommer att publicera recept som kan användas till fikastunden, kafferepet, kalaset, finmiddagen eller efterrätten. Jag kommer även publicera lite annat smått och gott. Gillar du att baka goda bakverk så har du kommit hekt rätt!

Jag tar gärna emot kommentarer med förslag på recept eller förbättringar och variationer på recept. Vill du kontakta mig kan du antingen skriva en kommentar eller skicka ett meddelande här.