Ingredienser, 22 st bullar:
25 gram jäst
100 gram smör
2,5 dl mjölk
½ gram saffran (1 påse)
0,75 dl socker
0,25 tsk salt
1 ägg
8 dl vetemjöl special (eller vanligt vetemjöl)

Fyllning:
100 gram smör
0,75 dl socker
2 tsk vaniljsocker

Garnering:
1 uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
1. Smula ner jästen i en bunke.
2. Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölken. Låt svalna till degvätskan nått en temperatur på 37 grader.
3. Häll degvätskan i bunken och rör noga så att all jäst smälter.
4. Rör ner saffranet.
5. Rör ner socker, salt och ägg.
6. Rör ner lite vetemjöl i taget till en jämn smet.
7. Knåda degen i 10 min, gärna med hjälp av en hushållsassistent.
8. Låt degen jäsa under en bakduk till dubbel storlek i 45 min.
9. Mjöla ett bakbord och kavla ut degen till en storlek på ca 25x60 cm.
10. Blanda ihop rumsvarmt smör, socker och vaniljsocker till fyllningen. Bred på fyllningen över hela degen.
11. Vik degen dubbel på längden och skär den i 22 st bitar. Tvinna bitarna och sno ihop dem till en bulle. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
12. Låt bullarna jäsa till dubbel storlek under bakduk i ca 30 min.
13. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
14. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 225 grader i 7-8 min.